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La PLOYE

La ploye de sarrasin fait partie intégrante de l’héritage Madawaskayen. La ploye avait autrefois la place d’honneur sur la table des familles nombreuses. Aux dires de certains, une vraie ploye ne doit pas être tournée pendant la cuisson, on peut la déguster avec du beurre, mélasse, creton, sucre ou sirop d’érable.
 

Recette de ploye :

1 tasse de farine blanche
2 tasses de farine de sarrasin du Madawaska
2 tasses d’eau froide
1 cuillerée à thé de sel fin

Mélanger le tout et rajouter 2 tasses d’eau bouillante, 2 cuillerées à thé de poudre à pâte et cuire dans un poêlon chaud d’un côté seulement.

 

Visionnez un petit vidéo maison vous expliquant comment faire des ployes!


La ploye

Trouvez nos fameuses ployes

  • Vieux Poêle Steakhouse (souper seulement)
  • Auberge les Jardins Inn
  • Frank's Bar&Grill (Four Points by Sheraton)
  • Victoria Restaurant (Quality Inn)
  • Marché plein-air rue Hill (Samedi matin d'été)
  • Resto 120, Baker-Brook (les samedi midi)
  • Station 127, Edmundston

Achetez de la farine de sarrasin

La farine de sarrasin qui sert à faire nos fameuses ployes est typique à la région car nous utilisons presque uniquement l'intérieur du grain de sarrasin. 

Si vous désirez vous en procurer, vous pouvez contacter:

Les Industries Corriveau Inc.

16,chemin Bouchard 
Clair, NB  E7A 2C8
Tel: 506-992-0087
Courriel: uniquemaple@hotmail.com
www.laploye.com

Ils se feront un plaisir de vous faire parvenir votre sac de farine de sarrasin, ou le mélange "déjà-prêt"


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