ploye1 La ploye de sarrasin fait partie intégrante de l’héritage Madawaskayen. La ploye avait autrefois la place d’honneur sur la table des familles nombreuses. Aux dires de certains, une vraie ploye ne doit pas être tournée pendant la cuisson, on peut la déguster avec du beurre, mélasse, creton, sucre ou sirop d’érable.

Recette de ploye :

  • 1 tasse de farine blanche
  • 2 tasses de farine de sarrasin du Madawaska
  • 2 tasses d’eau froide
  • 1 cuillerée à thé de sel fin

Mélanger le tout et rajouter 2 tasses d’eau bouillante, 2 cuillerées à thé de poudre à pâte et cuire dans un poêlon chaud d’un côté seulement.

 

 

Trouvez nos fameuses ployes

  • Boutique Sucré Salé
  • Centre d’information aux visiteurs d’Edmundston
  • Auberge les Jardins Inn
  • Frank’s Bar&Grill (Four Points by Sheraton)
  • Marché plein-air Centre-ville (Samedi matin d’été)

 

Achetez de la farine de sarrasin

La farine de sarrasin qui sert à faire nos fameuses ployes est typique à la région car nous utilisons presque uniquement l’intérieur du grain de sarrasin.

Si vous désirez vous en procurer, vous pouvez contacter:

Les Industries Corriveau Inc.

16, chemin Bouchard
Clair, NB  E7A 2C8
Tel: 506-992-0087
Courriel: uniquemaple@hotmail.com
www.industrie-corriveau.ca

 

Ils se feront un plaisir de vous faire parvenir votre sac de farine de sarrasin, ou le mélange « déjà-prêt ».